Dzik
Dziki przodek wszystkich świń domowych. W Czechach żyje na wolności jako zwierzyna łowna, ale jest też hodowany w zwierzyńcach i na fermach do produkcji dziczyzny. Mięso ciemne, chude, o wyrazistym smaku — cenny surowiec dla restauracji i wędlin myśliwskich. Krzyżowanie ze świnią domową (tzw. "knur dzik") bywa wykorzystywane do wyrobów specjalistycznych.
Charakterystyka rasy
- Rodzaj
- Świnia domowa
- Pochodzenie
- Eurazja (gatunek pierwotny)
- Inne nazwy
- Dzik euroazjatycki, Sus scrofa
- Użytkowość
- Mięsne, Pozostałe
- Umaszczenie
- ciemnobrązowa do czarnej, szczeciniasta okrywa, grzbiet grzebieniasty
- Masa samca
- 200 kg
- Masa samicy
- 130 kg
Dzik (Sus scrofa) — pierwotny przodek świń domowych
Dzik (Sus scrofa) to żyjący na wolności gatunek, z którego drogą udomowienia wywiedziono wszystkie domowe rasy świń. W mowie myśliwskiej określany jest jako czarny zwierz. W Czechach należy do najbardziej rozpowszechnionej zwierzyny płowej i wciąż liczebnie rośnie.
Jak rozpoznać dzika
Dzik ma ciemnobrązową do czarnej szczeciniastą okrywę, charakterystyczny grzebieniasty grzbiet i wydłużony ryj. Odyńce dorastają do około 200 kg, lochy około 130 kg. Od świni domowej różni się potężniejszą przednią częścią ciała, krótszymi nogami i wyraźnymi szablami u dorosłych odyńców.
Hodowla i produkcja dziczyzny
Oprócz populacji żyjącej na wolności dzik jest hodowany w zwierzyńcach i na fermach do produkcji dziczyzny — ciemnego, chudego mięsa o wyrazistym smaku, cenionego w gastronomii i wędlinach myśliwskich. Krzyżowaniem ze świnią domową (tzw. „knur dzik") powstają wyroby specjalistyczne. Jeśli szukasz zwierząt hodowlanych lub dziczyzny, przejrzyj ofertę w Agro bazarze.
Często zadawane pytania
- Jak fachowo nazywa się dzik?
- Nazwa fachowa (systematyczna) to dzik, po łacinie Sus scrofa. W mowie potocznej używa się określenia „dzik", a w łowiectwie „czarny zwierz". To ten sam gatunek — dziki przodek świń domowych.
- Ile waży dzik?
- Dorosły odyniec dorasta do około 200 kg, locha około 130 kg. Masa waha się w zależności od wieku, lokalizacji i dostępności pokarmu.
- Czy dzika można hodować na fermie?
- Tak. Dzik jest hodowany w zwierzyńcach i na fermach do produkcji dziczyzny. Chów podlega przepisom łowieckim i weterynaryjnym; mięso (dziczyzna) jest ciemne, chude i poszukiwane przez restauracje oraz producentów wędlin myśliwskich.