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Honig sorten
Übersicht und Vergleich der Honigsorten: Akazien-, Blüten-, Wald-, Linden-, Raps-, Buchweizen- und cremiger Honig. Typ, Farbe, Geschmack und Kristallisation.
Vergleichstabelle der Honigsorten
| Honig | Typ | Farbe | Kristallisation |
|---|---|---|---|
| Akazienhonig | Blütenhonig | hellgelb bis fast klar | sehr langsam |
| Blütenhonig | Blütenhonig | hellgelb bis goldfarben | mittel |
| Buchweizenhonig | Blütenhonig | dunkelbraun bis rotbraun | mittel |
| Cremehonig | Mischhonig | cremeweiß bis hellgelb | mittel |
| Lindenhonig | Blütenhonig | hellgelb mit grünlichem Schimmer | mittel |
| Rapshonig | Blütenhonig | cremeweiß bis hellgelb | schnell |
| Waldhonig (Honigtauhonig) | Honigtauhonig | dunkelbraun bis fast schwarz | langsam |
Ratgeber Honigsorten 7
Heller Blütenhonig mit sehr langsamer Kristallisation.
Der häufigste Frühjahrshonig — hell und mit ausgewogenem, universellem Geschmack.
Dunkler Honig mit kräftigem Malzgeschmack und hohem Antioxidantiengehalt.
Cremehonig ist keine Trachtsorte, sondern eine Verarbeitungsform — durch gesteuerte Kristallisation entsteht eine cremige, streichfähige Konsistenz.
Aromatischer Honig mit grünlichem Ton, traditionell mit den Atemwegen in Verbindung gebracht.
Heller Honig mit sehr rascher Kristallisation, der zeitig geschleudert werden muss.
Dunkler Waldhonig mit kräftigem Geschmack und hohem Mineralstoffgehalt.
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Fotos
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