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Merkmale des Honigs
Grundparameter
- Typ
- Blütenhonig
- Trachtquelle
- Robinie (Robinia pseudoacacia)
- Farbe
- hellgelb bis fast klar
- Geschmack
- mild, süß, ohne ausgeprägte Säure
- Kristallisation
- sehr langsam
Der Akazienhonig zählt zu den hellsten und mildesten Honigen. Wegen des hohen Fruchtzuckeranteils kristallisiert er sehr langsam und bleibt lange flüssig. Botanisch stammt er nicht von der Akazie, sondern von der Robinie — der Handelsname hat sich dennoch durchgesetzt.