Die Texte auf dieser Website entstehen mit Hilfe künstlicher Intelligenz. So arbeiten wir
Winterroggen
Winterroggen (Secale cereale) gedeiht auf leichten, sauren Sandböden, auf denen Weizen versagt. Deutschland ist der größte Roggenerzeuger der Welt mit rund 500.000 bis 650.000 Hektar, Schwerpunkt in Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen. Roggenbrot braucht zwingend Sauerteig, weil Roggen kein Klebergerüst bildet.
Foto: Letrek, CC BY-SA 3.0 (Quelle) · bearbeitet
Agronomie
- Saatstärke
- 220–300 keimfähige Körner/m² bei Hybridroggen, 300–350 bei Populationssorten — Roggen bestockt stark
- Düngung
- N 80–130 kg/ha nach Düngebedarfsermittlung in zwei Gaben; Roggen ist deutlich genügsamer als Weizen und neigt bei Überversorgung zum Lager
- Ertrag
- 6,0–8,0 (Hybridroggen); 4,5–5,5 (Populationssorten) t/ha
- Ernte
- Ende Juli bis August
- Verwendung
- Brotmehl für Misch- und Vollkornbrot, Futtergetreide, Brennerei, Ganzpflanzensilage für Biogas
Fruchtfolge
- 1 Vorfrucht und Fruchtfolge
Roggen ist die selbstverträglichste Getreideart und lässt sich auch nach sich selbst anbauen — ein Grund für seine Bedeutung auf schwachen Standorten mit engen Fruchtfolgen.
- 2 Bodenbearbeitung
Auf leichten Böden genügt flache Bearbeitung; entscheidend ist ein rückverfestigtes Saatbett, damit das Korn Anschluss ans Kapillarwasser behält.
- 3 Aussaat
Saat von Anfang bis Ende September und damit zwei bis drei Wochen vor Weizen — Roggen braucht eine lange Herbstentwicklung.
- 4 Düngung
Zwei Stickstoffgaben, insgesamt deutlich weniger als bei Weizen. Roggen wird 130 bis 180 cm hoch; Überversorgung führt zum Lager.
- 5 Pflanzenschutz
Geringer Fungizidbedarf, meist genügt eine Maßnahme. Wachstumsregler sind wegen der Wuchshöhe fast immer nötig. Entscheidend ist die Mutterkornkontrolle — Roggen ist als Fremdbefruchter mit offener Blüte besonders anfällig.
- 6 Ernte
Drusch bei 14 % Kornfeuchte. Die Partie muss gereinigt werden, damit die EU-Höchstgehalte für Mutterkornsklerotien und -alkaloide eingehalten werden; sie wurden zuletzt deutlich verschärft.
Krankheiten und Schädlinge
Sorten 45
Sortendetails sind nur in der tschechischen Fassung verfügbar — es handelt sich um amtliche Beschreibungen der tschechischen Behörde ÚKZÚZ zu in Tschechien registrierten Sorten.
| Sorte | Typ | Reifegruppe | Zulassung | Erhaltungszüchter |
|---|---|---|---|---|
| Albedo | — | — | 1991 | SELGEN, a.s. |
| Antonińskie | — | — | 2017 | Poznaňska Hodowla Roslin Sp. z o.o. |
| Apart | — | — | 2000 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| Askari | — | — | 2007 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| Aventino | — | — | 2002 | SELGEN, a.s. |
| Beskyd | — | — | 1991 | Sativa Keřkov, a.s. |
| Brasetto | — | — | 2014 | KWS LOCHOW GMBH |
| Conduct | — | — | 2008 | KWS LOCHOW GMBH |
| Dańkowskie Diament | — | — | 2010 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Dańkowskie Nowe | — | — | 1977 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Ergo | — | — | 1999 | IVAX - CR a.s. |
| Fernando | — | — | 2001 | KWS LOCHOW GMBH |
| Gonello | — | — | 2011 | KWS LOCHOW GMBH |
| Inspector | — | — | 2017 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| KWS Berado | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Binntto | — | — | 2017 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Daniello | — | — | 2016 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Gilmor | — | — | 2024 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Jethro | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Magnifico | — | — | 2012 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Rotor | — | — | 2023 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Tayo | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Vinetto | — | — | 2018 | KWS LOCHOW GMBH |
| Lesan | — | — | 2003 | Výzkumný ústav pícninářský, spol. s r.o. |
| Locarno | — | — | 1996 | KWS LOCHOW GMBH |
| Marder | — | — | 1992 | KWS LOCHOW GMBH |
| Matador | — | — | 2001 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| Motto | — | — | 1990 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Palazzo | — | — | 2013 | KWS LOCHOW GMBH |
| Picasso | — | — | 2001 | KWS LOCHOW GMBH |
| Rapid | — | — | 1994 | HYBRO Gbr Saatzucht Langenbrücken |
| Recrut | — | — | 2008 | KWS LOCHOW GMBH |
| Selgo | — | — | 1997 | SELGEN, a.s. |
| SM Ananke | — | — | 2021 | Hodowla Roslin Smolice Sp. z o.o. Grupa IHAR |
| SU Arvid | — | — | 2021 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Baresi | — | — | 2023 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Bebop | — | — | 2025 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Cossani | — | — | 2018 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Glacia | — | — | 2024 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Performer | — | — | 2015 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Perspectiv | — | — | 2024 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Santini | — | — | 2015 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Stakkato | — | — | 2014 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Thor | — | — | 2025 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| Treviso | — | — | 2005 | KWS LOCHOW GMBH |
Häufige Fragen
Warum ist Roggen auf Sandböden im Vorteil?
Sein tiefreichendes, feines Wurzelsystem erschließt Wasser und Nährstoffe, wo Weizen aufgibt. Er verträgt saure Böden bis pH 5 und ist außerordentlich winterhart.
Was ist Mutterkorn und warum ist es wichtig?
Der Pilz Claviceps purpurea ersetzt einzelne Körner durch dunkle Sklerotien mit hochwirksamen Alkaloiden. Die EU hat die Höchstgehalte verschärft — Reinigung und Sortenwahl entscheiden über die Verkehrsfähigkeit.
Was bringt Hybridroggen?
20 bis 40 % Mehrertrag gegenüber Populationssorten. Das Saatgut ist teurer und muss jedes Jahr neu gekauft werden, weil sich der Heterosiseffekt nicht vererbt.