Żyto ozime
Żyto ozime (Secale cereale) jest bardzo odporną ozimą rośliną zbożową, znoszącą najzimniejsze i najmniej urodzajne warunki ze wszystkich zbóż. W Polsce uprawiane jest na lekkich, piaszczystych i kwaśnych glebach, które nie nadają się do uprawy pszenicy, zarówno na ziarno spożywcze (chleb żytni), jak i jako roślina energetyczna (GPS, biogaz).
Zdjęcie: Letrek, CC BY-SA 3.0 (źródło)
Agronomia
- Norma wysiewu
- 200–300 kiełkujących ziaren/m²
- Nawożenie
- N 80–120 kg/ha w podzielonych dawkach; toleruje niższe zasobienie składnikami pokarmowymi
- Plon
- 5–8 t/ha
- Zbiór
- przełom czerwca i lipca
- Wykorzystanie
- mąka żytnia (chleb, pieczywo), ziarno paszowe, GPS (biogaz), whisky żytnia
Zmianowanie
- 1 Przedplon i zmianowanie
Żyto jest najmniej wymagające pod względem przedplonu ze wszystkich zbóż. Znosi także powtarzane uprawy, ale korzystny jest przedplon roślin strączkowych lub okopowych.
- 2 Przygotowanie gleby
Płytka orka lub minimalizacja; żyto dobrze rośnie także na lekkich glebach kwaśnych (pH 5,5–6,5), gdzie inne zboża zawodzą.
- 3 Siew
Siew wrzesień–październik, głębokość 2–4 cm, norma wysiewu 200–300 kiełkujących ziaren/m². Żyto szybko odrasta i tworzy gęste łany.
- 4 Nawożenie
Wymagania dotyczące składników pokarmowych są niższe niż w przypadku pszenicy. N 80–120 kg/ha, stosowane wiosną w 1–2 dawkach.
- 5
- 6 Zbiór
Żyto dojrzewa na przełomie czerwca i lipca. Monitorować zawartość sporyszu w ziarnie — przy przekroczeniu limitu nie można używać ziarna do celów spożywczych.
Choroby i szkodniki
Odmiany 45
Szczegóły odmian dostępne są wyłącznie w wersji czeskiej — to urzędowe opisy ÚKZÚZ (czeski urząd) dla odmian zarejestrowanych w Czechach.
| Odmiana | Typ | Wczesność | Rejestracja | Zachowujący odmianę |
|---|---|---|---|---|
| Albedo | — | — | 1991 | SELGEN, a.s. |
| Antonińskie | — | — | 2017 | Poznaňska Hodowla Roslin Sp. z o.o. |
| Apart | — | — | 2000 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| Askari | — | — | 2007 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| Aventino | — | — | 2002 | SELGEN, a.s. |
| Beskyd | — | — | 1991 | Sativa Keřkov, a.s. |
| Brasetto | — | — | 2014 | KWS LOCHOW GMBH |
| Conduct | — | — | 2008 | KWS LOCHOW GMBH |
| Dańkowskie Diament | — | — | 2010 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Dańkowskie Nowe | — | — | 1977 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Ergo | — | — | 1999 | IVAX - CR a.s. |
| Fernando | — | — | 2001 | KWS LOCHOW GMBH |
| Gonello | — | — | 2011 | KWS LOCHOW GMBH |
| Inspector | — | — | 2017 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| KWS Berado | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Binntto | — | — | 2017 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Daniello | — | — | 2016 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Gilmor | — | — | 2024 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Jethro | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Magnifico | — | — | 2012 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Rotor | — | — | 2023 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Tayo | — | — | 2020 | KWS LOCHOW GMBH |
| KWS Vinetto | — | — | 2018 | KWS LOCHOW GMBH |
| Lesan | — | — | 2003 | Výzkumný ústav pícninářský, spol. s r.o. |
| Locarno | — | — | 1996 | KWS LOCHOW GMBH |
| Marder | — | — | 1992 | KWS LOCHOW GMBH |
| Matador | — | — | 2001 | P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH |
| Motto | — | — | 1990 | DANKO Hodowla Roslin, Sp. z o.o. |
| Palazzo | — | — | 2013 | KWS LOCHOW GMBH |
| Picasso | — | — | 2001 | KWS LOCHOW GMBH |
| Rapid | — | — | 1994 | HYBRO Gbr Saatzucht Langenbrücken |
| Recrut | — | — | 2008 | KWS LOCHOW GMBH |
| Selgo | — | — | 1997 | SELGEN, a.s. |
| SM Ananke | — | — | 2021 | Hodowla Roslin Smolice Sp. z o.o. Grupa IHAR |
| SU Arvid | — | — | 2021 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Baresi | — | — | 2023 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Bebop | — | — | 2025 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Cossani | — | — | 2018 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Glacia | — | — | 2024 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Performer | — | — | 2015 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Perspectiv | — | — | 2024 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Santini | — | — | 2015 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Stakkato | — | — | 2014 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| SU Thor | — | — | 2025 | Hybro Saatzucht GmbH & Co. KG |
| Treviso | — | — | 2005 | KWS LOCHOW GMBH |
Często zadawane pytania
Na jakich glebach uprawia się żyto?
Żyto znosi najlżejsze, kwaśne i mniej urodzajne gleby, które nie nadają się do pszenicy. Dobrze rośnie przy pH 5,5–6,5, potrafi wykorzystać składniki pokarmowe z mniej dostępnych form.
Co to jest sporysz i dlaczego jest niebezpieczny?
Sporysz (Claviceps purpurea) to grzybowy patogen tworzący toksyczne sklerocja w kłosach żyta. Zawiera alkaloidy, które są toksyczne dla ludzi i zwierząt. Zawartość sporyszu w ziarnie spożywczym jest ograniczona przepisami.
Jakie plony daje żyto ozime?
Żyto osiąga plony 5–8 t/ha; na urodzajnych glebach zbliża się do pszenicy, na ubogich jest wyraźniejszym wyborem.