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Přeštice-Schwarzbuntes Schwein
Die einzige ursprüngliche tschechische Schweinerasse und nationale genetische Ressource Tschechiens. Entstanden Ende des 19. Jahrhunderts durch Kreuzung heimischer Sauen mit Berkshire und Cornwall in der Umgebung von Přeštice. Heute wird sie in einem Erhaltungsprogramm mit etwa 200 bis 300 Sauen gehalten. Langsameres Wachstum, dafür höhere Fleischqualität mit Marmorierung und Fettabdeckung — eine gesuchte Metzger- und Delikatessrasse.
Merkmale der Rasse
- Tierart
- Hausschwein
- Herkunft
- Tschechien (Region Pilsen)
- Andere Bezeichnungen
- PC, Přeštické černostrakaté prase
- Anerkennung der Rasse
- 1962
- Nutzungsrichtung
- Fleisch, Zweinutzung, Sonstige
- Färbung
- weiß mit unregelmäßigen schwarzen Flecken, halb hängende Ohren
- Gewicht männlich
- 300 kg
- Gewicht weiblich
- 220 kg
Přeštice-Schwarzbunt — die einzige ursprüngliche tschechische Rasse
Das Přeštice-Schwarzbunte Schwein (Zuchtkürzel PC, umgangssprachlich přeštičky) ist die einzige ursprüngliche tschechische Schweinerasse und wird seit 1992 als nationale genetische Ressource Tschechiens geführt. Sie entstand Ende des 19. Jahrhunderts in der Umgebung von Přeštice in der Region Pilsen durch Kreuzung heimischer Sauen mit den Rassen Berkshire und Cornwall.
Aussehen und Eigenschaften
Die Rasse erkennt man an den weißen Borsten mit unregelmäßigen schwarzen Flecken und den halb hängenden Ohren. Eber erreichen rund 300 kg, Sauen etwa 220 kg. Gegenüber kommerziellen Linien wächst sie langsamer, liefert dafür aber Fleisch von außergewöhnlicher Qualität — marmoriert und mit Fettabdeckung, geschätzt von Metzgern wie von der Gastronomie (der bekannte Přeštice-Schinken).
Haltung und Erhaltungsprogramm
Das Přeštice-Schwarzbunte Schwein wird heute im Rahmen eines Erhaltungsprogramms gehalten — der Bestand umfasst nur etwa 200 bis 300 Sauen. Die Züchter bewahren damit genetische Vielfalt und eine traditionelle Rasse. Vergleichen Sie sie mit den übrigen Schweinerassen im Katalog.
Häufige Fragen
- Warum ist das Přeštice-Schwarzbunte Schwein so selten?
- Es wächst langsamer als kommerzielle Hybridlinien und wurde deshalb aus den großen Beständen verdrängt. Erhalten blieb es durch ein Erhaltungsprogramm als nationale genetische Ressource Tschechiens — heute halten es nur rund 200 bis 300 Sauen.
- Welches Fleisch liefert das Přeštice-Schwarzbunte Schwein?
- Das Fleisch ist marmoriert, mit Fettabdeckung und ausgeprägtem Geschmack — eine gesuchte Delikatesse. Das bekannteste Erzeugnis ist der Přeštice-Schinken.
- Wo wurde die Rasse gezüchtet?
- In der Umgebung von Přeštice in der Region Pilsen gegen Ende des 19. Jahrhunderts, durch Kreuzung heimischer Sauen mit Berkshire und Cornwall. Als Rasse anerkannt wurde sie 1962.