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Iberisches Schwein
Cerdo Ibérico · Pata Negra
Mediterrane Rasse aus den Eichenhainen (Dehesa) der Iberischen Halbinsel. Die Mast mit Eicheln (Bellota) in den letzten Monaten vor der Schlachtung gibt Fleisch und Fett den unverwechselbaren nussigen Geschmack. Grundlage des Jamón Ibérico de Bellota — einer der angesehensten Schinken der Welt.
Merkmale der Rasse
Herkunft und Identität
- Tierart
- Hausschwein
- Herkunft
- Spanien / Portugal
- Andere Bezeichnungen
- Cerdo Ibérico, Pata Negra
Nutzung und Leistung
- Nutzungsrichtung
- Fleisch, Sonstige
Körperliche Merkmale
- Färbung
- schwarz oder dunkelgrau mit dunklen Klauen
- Gewicht männlich
- 180 kg
- Gewicht weiblich
- 150 kg