Burak cukrowy

Burak cukrowy (łac. *Beta vulgaris* var. *altissima*, ang. *sugar beet*) to jara roślina okopowa uprawiana do produkcji cukru (sacharoza). Korzeń zawiera 17–20 % cukru. CZ ma długą tradycję (od XIX w.), obszar: Polabí, Czechy Środkowe, Haná.

Powierzchnia w CZ 2024: 60 000–70 000 ha
Produkcja: 4–5 mln t korzeni → 600 000–750 000 t cukru

Właściwości:

Agrotechnika:

Siew:

• Termin: 20 marca – 20 kwietnia
• Głębokość: 2–3 cm
• Obsada: 8–10 roślin/m² (rozstawa 45 × 18 cm)
• Kluczowe: precyzyjny siew (każde nasionko się liczy, drogi materiał siewny)

Nawożenie:

• Przy siewie: 100–130 kg N/ha (burak „głodny N")
• Łącznie N: 130–180 kg/ha
• Bor (B) — kluczowy dla tworzenia cukru, 2–4 kg/ha
• Sód (Na) — atypowo pozytywny wpływ na plon
• Obornik w przedplonie — burak lubi materię organiczną

Ochrona:

• Chwasty: 3–4 opryski (Goltix + Betanal + Pyramin) — kosztowny program
• Insektycydy: mszyca burakowa (wektor BYV, zob. Mszyca burakowa)
• Fungicydy: 1–2 opryski (Cercospora, mączniak prawdziwy)

Zbiór:

• Termin: wrzesień–listopad (start kampanii)
• Kombajn do buraków — Holmer Terra Dos, Ropa euro-Tiger — 6-rzędowy samojezdny (50–80 t/h)
• tzw. „Kampania": październik–grudzień, cukrownie pracują 24/7

Plony:

• Średnia CZ: 70 t/ha korzeni
• Najlepsze gospodarstwa: 90+ t/ha
• Zawartość cukru: 17–20 % (wyższa = wyższa cena!)

Cena 2024 (kontraktowa):

• Standardowy burak (17 % cukru): 1 200 Kč/t
• High sugar (19 % cukru): 1 500 Kč/t
• Premia za biopaliwa (kontrakt na bioetanol): +50–100 Kč/t

Uprawa kontraktowa:

Cukrownie CZ:

• Cukrovary Hradec Králové (grupa Tereos) — Polabí
• Moravskoslezské cukrovary (Litovel, Vrbátky) — Haná
• Tereos TTD — Dobrovice (Polabí)
• Pfeifer & Langen (Český Meziříčí)

Kontrakt między gospodarstwem a cukrownią:

• Powierzchnia + szacunek plonu = zobowiązanie ilościowe
• Cena: gwarantowana za %cukru + premia
• Transport: cukrownia często zapewnia
• Okres planowania: niekiedy 3–5 lat z wyprzedzeniem

Produkty z buraka:

1. Cukier (50 %) — główny produkt
2. Melasa (15 %) — drożdże, pasza, spirytus
3. Wysłodki (30 %) — pasza dla bydła (mokre lub suszone, granulowane)
4. Ziemia i nać (5 %) — kompost

Odmiany CZ 2024:

• Odmiany KWS (Marleen, Cantona) — dominujące
• Strube (Salamando, Rosagold) — alternatywa
• Klein-Wanzlebener — tradycyjna niemiecka

Choroby:

• Cercospora beticola — plamistość liści, poważna strata zawartości cukru
• Mączniak prawdziwy buraka (Erysiphe betae) — liście
• Rhizoctonia — zgnilizna korzeni
• Wirus BYV przenoszony przez mszyce — zob. Mszyca burakowa

Szkodniki:

• Mszyca burakowa (Aphis fabae) — wektor BYV
• Pchełki burakowe (Chaetocnema) — liście
• Ślimak polny (Deroceras) — liście

Ekonomika:

Koszty na 1 ha (burak to „droga" roślina):

• Materiał siewny: 8 000–12 000 Kč/ha (precyzyjne otoczkowane nasiona)
• Nawozy: 6 000–8 000 Kč/ha
• Opryski: 10 000–15 000 Kč/ha (3–4 zabiegi herbicydowe)
• Zbiór: 3 000–5 000 Kč/ha (własna maszyna lub usługa)
• Transport: 2 000–4 000 Kč/ha
• Praca i koszty ogólne: 6 000–10 000 Kč/ha
• Łącznie: 35 000–55 000 Kč/ha

Plon: 70 t/ha × 1 300 Kč = 91 000 Kč/ha
Marża: 35 000–55 000 Kč/ha (ATRAKCYJNA!)

Plus dopłaty:

• BISS + CISS: ~3 600 Kč/ha
• VCS dla buraków (wrażliwy sektor): ~7 500 Kč/ha (specyficzna dopłata CZ dla buraków!)
• Rolnictwo ekologiczne: jeśli spełnia warunki

Trend i przyszłość:

• Kwota cukrowa UE zniesiona 2017 → liberalizacja rynku → presja na cenę
• Malejąca powierzchnia CZ (ze 100 000 ha w latach 90. do 60 000 ha dziś)
• Bioetanol — alternatywne zastosowanie buraka (UE RED II)
• Zmiana klimatu — wyższe temperatury + susza = niższy plon w Polabí

Roślina strategiczna:

• Dopłata VCS czyni z buraka bardzo opłacalny wybór w regionach burakowych
• Poza regionami VCS mniej atrakcyjny (susza na Vysočinie utrudnia)

Zob. też Mszyca burakowa, Oziminy vs jarzyny, Płodozmian, Fungicydy, [[hnojivo]].