Горох посівний

Горох посівний (лат. *Pisum sativum*, англ. *field pea*) — ярова бобова культура з ключовими агрономічними перевагами: фіксація азоту в симбіозі з *Rhizobium leguminosarum* (50–100 кг N/га) та покращення структури ґрунту. Основне використання: корм (зерновий горох), споживання людиною (зелений горошок), промислове застосування.

Типи гороху:

1. Зерновий горох (більшість площ):

• Збирання: серпень, зерно сухе
• Використання: корм, харчування людини (лущений горох)
• Урожайність: 3–5 т/га

2. Консервний зелений горошок:

• Збирання: зелений біб, червень–липень
• Використання: консерви, заморожена продукція
• Контрактне вирощування для консервних заводів
• Урожайність: 5–8 т/га зеленого бобу

Агротехніка:

Сівба:

• Строк: 20 березня – 15 квітня (рання сівба — стійкий до холоду)
• Глибина: 4–6 см (глибоко, через посухостійкість коренів)
• Густота: 80–120 схожих зерен/м² (= 200–280 кг насіння/га, маса 1000 зерен 250 г)

Удобрення:

• Жодного азотного добрива! — горох фіксує власний азот (симбіоз)
• P + K: 40 P + 80 K + Mg
• Інокуляція насіння Rhizobium leguminosarum bivar. *viceae* = ключова (особливо на полі, де горох не вирощувався 5+ років)

Захист:

• Бур'яни: досходові + післясходові гербіциди
• Інсектициди: горохова зернівка (Bruchus pisorum), попелиці
• Фунгіциди: біла гниль *Sclerotinia*, аскохітоз гороху (Mycosphaerella pisi)

Збирання зернового гороху:

• Строк: кінець липня–серпень, вологість 14 %
• Десикація (див. Десикація): гліфосат за 7–10 днів до збирання (вирівнювання дозрівання)
• Комбайн: стандартна жниварка, але обережно (зерно легко осипається)

Урожайність:

• Середня: 3,8 т/га зернового гороху
• Топ-господарства: 5,5+ т/га
• Консервний: 6 т/га зеленого

Використання:

1. Корм (60 %):

• Для свиней: основний білковий компонент (сирий протеїн 23–26 %)
• Для ВРХ: альтернатива соєвому шроту
• Для птиці: до 20 % комбікорму
• Поживна цінність: сирий протеїн 24 %, чиста енергія лактації 8,2 МДж/кг, високий вміст крохмалю

2. Споживання людиною (25 %):

• Лущений горох — супи, соуси
• Горохові пластівці / борошно — рослинні білки
• Консервований / заморожений горошок — овоч
• Гороховий протеїн — широко використовується в рослинних продуктах (Beyond Meat, Impossible)

3. Промисловість (10 %):

• Ізолят горохового протеїну — чистота 80 %+, преміальний рослинний інгредієнт
• EU підтримує стратегію рослинних білків

4. Біопаливо (5 %):

• Гороховий етанол — побічна можливість, маргінальна

Агрономічні переваги (ключові!):

1. Фіксація N: 50–100 кг N/га + залишковий азот для наступної культури (зазвичай пшениця після гороху)
2. Розрив монокультур: капустяні та зернові мають зовсім інших патогенів — горох є «оздоровлювачем» сівозміни
3. Структура ґрунту: глибоке коріння розпушує ущільнений ґрунт
4. Секвестрація C: більше органічної речовини в ґрунті після бобових

Економіка:

Витрати на 1 га:

• Насіння, добрива (лише P + K), обприскування, збирання та транспортування

Урожайність: 4 т/га
Маржа: приваблива
Плюс азот для наступної культури: економія 60–80 кг N

Стратегія рослинних білків ЄС:

• Спільна аграрна політика ЄС (CAP) з 2023 року підтримує білкові культури (горох, сою, люпин, пелюшку, вику, квасолю)
• Підтримка прив'язана до виробництва (VCS) для білкових культур
• Мета ЄС: підвищити власне виробництво білка з 30 % до 50 % до 2030 року

Зміна клімату:

• Помірна весна = позитивно
• Посуха в травні–червні = негативно (цвітіння та утворення бобів)
• Вологе літо = вилягання, гниль

Стратегічне значення:

• Горох у сівозміні = ключ до сталої інтенсифікації
• Рослинні білки = зростаючий ринок = вища ціна
• Підтримка білкових культур ЄС = додаткова субсидія

Див. також Соя культурна, Люцерна посівна, Сівозміна, Проміжні культури, Озимі проти ярих, Регенеративне землеробство.